火锅是我们平时很多人都爱吃的一种食物，我们在吃的时候就会发现火锅中的食材简直是太多了。多到我们都数不过来了。今天我们鑫百信火锅店加盟公司就来和大家说说火锅的那些用料吧。
火锅的主要原料是锅中煮沸的原料，其适用范围非常广泛，天上飞的，地上跑的，水里游的，全方位。根据原料的性质可分为海鲜原料，新鲜原料，家禽原料，家畜原料，水果蔬菜原料，原料制品等，可用于制作原料的菜肴几乎都可以用作火锅材料。
火锅汤料，最多的是红汤，其次是白汤(含酸菜汤)。红汤是辣汤，汤和胡椒，豆瓣，发酵糯米汁，岩糖，盐，米酒，各种香料等酿造而成。白色的汤与老母鸡，肥鸭，猪骨头，火腿肘，猪瘦肉，洋葱，姜，酒等酿造的汤，通常与红汤一起用，很少单独用，即使用也要浸一些调味料。
蘸酱的味道是火锅不可或缺的一部分，常用的有芝麻油碟，大蒜风味油碟，胡椒油味油碟，红油油碟，辣酱油碟，川琪浸油碟，调味油碟 ，韭菜油碟等。 在热锅中，主锅的热材料刚刚温度较高时，如果只有从锅中出来的主要成分浸在味道盘中，才能使热原料降温，不会烫伤口腔。
以上就是关于火锅用料的那些小知识了，我们在平时吃火锅的时候不妨也可以多看看这些小知识嘛。
