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火锅的用料

作者:鑫百信火锅  来源:www.cqxinbx.com  发布日期:2017-10-31 17:03:38  共浏览 

  火锅是我们平时很多人都爱吃的一种食物,我们在吃的时候就会发现火锅中的食材简直是太多了。多到我们都数不过来了。今天我们鑫百信火锅店加盟公司就来和大家说说火锅的那些用料吧。

火锅的用料

  火锅的主要原料是锅中煮沸的原料,其适用范围非常广泛,天上飞的,地上跑的,水里游的,全方位。根据原料的性质可分为海鲜原料,新鲜原料,家禽原料,家畜原料,水果蔬菜原料,原料制品等,可用于制作原料的菜肴几乎都可以用作火锅材料。

  火锅汤料,最多的是红汤,其次是白汤(含酸菜汤)。红汤是辣汤,汤和胡椒,豆瓣,发酵糯米汁,岩糖,盐,米酒,各种香料等酿造而成。白色的汤与老母鸡,肥鸭,猪骨头,火腿肘,猪瘦肉,洋葱,姜,酒等酿造的汤,通常与红汤一起用,很少单独用,即使用也要浸一些调味料。

  蘸酱的味道是火锅不可或缺的一部分,常用的有芝麻油碟,大蒜风味油碟,胡椒油味油碟,红油油碟,辣酱油碟,川琪浸油碟,调味油碟 ,韭菜油碟等。 在热锅中,主锅的热材料刚刚温度较高时,如果只有从锅中出来的主要成分浸在味道盘中,才能使热原料降温,不会烫伤口腔。

  以上就是关于火锅用料的那些小知识了,我们在平时吃火锅的时候不妨也可以多看看这些小知识嘛。


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